博多の海から食卓まで
「本物の」美味しさを
魚で暮らしを豊かに
私たちは博多湾の恵みを中心に「本物の魚の美味しさ」を届けています。
代表取締役は現役の漁師。
海を知り、魚を知るからこそ分かる本当に美味しい魚があります。
忙しい毎日の中でも丁寧な食事を大切にしたい人へ。
海の恵みを味わうことは、体を整え、暮らしを豊かにする。
そして私たちは、この豊かな博多湾の魚を未来へ残すため、
海の環境と資源を守りながら「本当に美味しい魚」を届け続けます。
漁師の想いと食卓をつなぐ
福岡市中央区福浜、福岡のランドマーク福岡タワーと福岡ドームを一望する伊崎漁港は、都会の中にあり、古の時代からこの街の食文化を支えてきた漁港です。
玄界灘と博多湾に面し、季節ごとに様々な魚が水揚げされる豊かな漁場。そこには長い歴史の中で受け継がれてきた、海を敬い、資源を守りながら海で生きる漁師の伝統があります。
私たちは伊崎漁港で活躍するたくさんの漁師さんから魚を仕入れています。
荒れる海の上での漁、温故知新に学び磨き抜かれた漁法、万の魚達を目にして養われた目利き、漁師の仕事の大変さを知っているからこそ、水揚げされた魚を大切に扱い、責任を持ってお客様へ届けたい。
漁師が大切に獲った魚を、最も美味しい状態で届けること。
それが私たちの役割です。
博多の海に生きる漁師達と食卓をつなぐこと。
私たちは伊崎漁港の歴史と伝統を受け継ぎながら、漁師の想いと博多湾の海の恵みを大切に届けていきます。
安心安全な商品づくり
魚の美味しさは鮮度だけでなく、どのように扱い、加工するかで大きく変わると考えています。だからこそ、清潔で衛生的な管理体制を徹底し、一つひとつの魚を丁寧に加工しています。
加工場は伊崎漁港から徒歩1分。
水揚げされた魚をすぐに加工できるため、最も鮮度の高い良い状態で処理することができます。漁港のすぐ近くにある立地だからこそ実現できる弊社独自の加工体制です。
さらに、急速冷凍機3Dフリーザを導入し、魚の細胞組織が壊れドリップが出ることを低減させ鮮度を保ったまま冷凍することで、魚本来の旨みを損なわずに品質を保ちます。
海の資源を未来に
私たちが向き合っているのは、魚だけでなく「海そのもの」です。豊かな海の恵みを未来へつなぐため、漁師達は日々さまざまな取り組みを行っています。
資源を守る活動として稚魚や稚貝の放流、海底清掃に取り組み、海の生き物が育つ環境を整え、守る努力を続けています。
さらに、私たちは仲間の漁師と共に「博多うに伊崎塩水会」を立ち上げ、海の環境を守りながら資源を活かす新しい取り組みとして、環境に配慮した「博多塩水ウニ」の製造を行っています。
博多湾では増えすぎたムラサキウニが海藻を食べ尽くし、磯焼けの原因となるため、駆除の対象になります。
さらに、海では大量に繁殖したアオサが夏場に枯れ、海底に流れて堆積し、腐る底質がヘドロとなり、アサリなどの生き物が住めない海底環境を作ってしまいます。
そこで、ムラサキウニをアオサが多く生えている場所へ移設し、アオサをウニの餌として育てる取り組みを行っています。
アオサを食べて育ったウニは、身入りがよくなり、色も美しい良質なウニへと成長します。
増えすぎたウニを資源として活かし、増えすぎた海藻を減らす。海の環境を整えながら美味しい海の恵みを生み出す。
この取り組みは、海の中で自然の循環を生み出す新しい漁業の形です。
ふくおか福産海「漁師の直売所」
直売所では、活きたままエビやカニ、シャコ、手長ダコの販売や博多湾産を中心とした鮮魚など、鮮度が自慢の魚介類やご自宅でいつでも食べられ長期保存ができる冷凍商品を販売しております。
※商品ラインナップは時期により変更になります。SNSでは商品ラインナップを配信しておりますのでご覧くださいませ。
福岡市中央区福浜1-27-3（伊崎漁港徒歩1分）
駐車場3台完備
googleマップ「ふくおか福産海」でご覧頂けます
営業時間 毎週木曜日〜月曜日 11時〜13時
定休日 火・水曜日
